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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时


候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖
焖。